最新科学で解明！2000年分の知恵が詰まった日本食大全 vol.2「医者いらずの江戸式健康法」失われた日本人の食卓

医者殺しとも呼ばれる“味噌の力”

かつて江戸時代の医師が書いた自然医学の本には、

こう書かれています。

・大豆の温かさが血行を良くして、

さまざまな毒を体の外に出す。

・麹の力で、消化を良くし腸をキレイにする。

・味噌は一日もなくてはならないものである。

このように、江戸時代では、医師が味噌の効能を認め、

1日も欠かせないものとして推奨されていました。

そんな味噌の底力は、

現代の医師や研究者も認め、なんと科学的にも証明されているのです。

「味噌汁を飲む人と飲まない人を比べると、

特に男性の場合では、まったく飲まない人の死亡率は、

毎日飲む人に比べて、約50％も高くなる」

「味噌はアンチエイジングにも効果的で、

がんや白血病を和らげる効果がある」

他にも、江戸時代には、

・医者がいない島で生まれ、万能薬として重宝された「くさや」

・胃腸をキレイにする薬膳として食べられていた「サンマのなれずし」

・雪国で生まれたビタミン摂取のための保存食「アケビのなれずし」

などなど、医者いらずの健康食がたくさん存在します。

この講座では、

江戸時代の人々の健康を支えた食事について、

日本食を60年以上研究されている小泉武夫先生が解説されます。