現代版：養生訓 ー日本古来の叡智に学ぶ「食と病の本質」ー

「日本人こそ、本当の日本食を知らない」

この書籍の出版を決めた背景には、そんな一種の危機感のようなものがありました。

著者は日本人なのに、約45年前にアメリカで出版された本。

日本古来の食養と東洋医学をベースにした食事法が、**日本ではなく世界で先に評価されていた**のです。

かつて当たり前すぎて、意識していなかったものが、

戦後の発展や食の欧米化の中で失われてしまったのかもしれない…。

そう感じるほど、この書籍の内容は新しく感じるものでした。

私たちが毎日食べていたはずの「和食」の中にある真髄を思い出してほしい。

芯からの健康を取り戻してほしい。

その想いで、いわば“逆輸入”の形でこの名著を公開します。

ジョン・レノン等の海外著名人にも食事法を指導。

がんやエイズの改善に役立つ食事法とノーベル平和賞に推薦、

世界最大級のスミソニアン博物館に日本人初の殿堂入りを果たした故・久司道夫氏による書籍。

海外の日本食ブームの火付け役になったとも言われる、

東洋医学と西洋医学を融合し、体本来のバランスを取り戻し根本から健康になる食事法を公開。